すっぽん料理（コース例）
創作料理

　■ふぐ料理

　■すじ肉の伝法焼き

　■海鮮ビビンバ

　■生湯葉まんじゅう

　■じゃが芋まんじゅう

　■ふぐ皮のピリ辛韓国風

　■子持鮎の有馬煮

　■鱧の淡路鍋　（盛り付け例）

　■活け鱧のあぶり

　■活け鱧のお造り

　■すっぽん料理　コース

　■すっぽんスープ

　■すっぽん雑炊

　■すっぽんサラダ

　■すっぽんの生き血

　■すっぽんの唐揚げ
　■すっぽん料理■

コースの一例です。
すっぽんの肝、お造り、
卵、にが玉（胆嚢酒）。

フルコースでは、
生き血、心臓、脾臓、
肝臓、胆嚢、肉、卵、
腸、のお造りサラダ、
すっぽんの唐揚げ、
吸い物、雑炊をご提供
いたします。