鱧のお刺身・はも料理・活け鱧のお造り


創作料理　■ふぐ料理　■すじ肉の伝法焼き　■海鮮ビビンバ　■生湯葉まんじゅう　■じゃが芋まんじゅう　■ふぐ皮のピリ辛韓国風　■子持鮎の有馬煮　■鱧の淡路鍋　（盛り付け例）　■活け鱧のあぶり　■活け鱧のお造り　■すっぽん料理　コース　■すっぽんスープ　■すっぽん雑炊　■すっぽんサラダ　■すっぽんの生き血　■すっぽんの唐揚げ
								■活け鱧のお造り■ 鱧は骨切りを施さず、そのままうす造りで食します。鱧の旨味、脂質が絶妙のハーモニーです。鱧は小骨があり平造りでは食す事が不可能です。関西でもこの鱧のお造りをご提供しているお店は数店です。