●田舎まんじゅう（３０〜３５個分）

黒砂糖 ２００ｇ 水 １カップ 小麦粉 ４５０〜５００ｇ ベーキングパウダー 大さじ１ タンサン 小さじ１ 醤油 大さじ１ 酢 大さじ１ 酒 大さじ１ あんこ １ｋｇ（好み）

あんこ以外の材料を混ぜ合わせ３０分以上寝かせる。 ３０〜３５等分して耳たぶぐらいの固さにし、中にあんこをいれて丸める。 中火で１０分蒸す。

※水の代わりに牛乳、黒砂糖の代わりに上白糖、 水・牛乳を控えてかぼちゃなどを入れてもよい。