フルーツケーキ　19×9ｃｍパウンド型1本分
　
　バター　　　　　　　　　 100g
　グラニュー糖　　　　　　　80g
　卵　　　　　　　　　　　　2個強
　薄力粉　　　　　　　　　 100g
　ベーキングパウダー　　　 小さじ2
　洋酒漬フルーツ　　　　　 カップ1
　くるみ　　　　　　　　　 12個くらい
　（くるみを入れなくてもいいけど、入れた方が個人的には好き）
　
　
　バターは暖かい場所において柔らかくしておく。
　卵も冷蔵庫から出して室温にしておく。
　オーブンは180℃に暖めておく。
　*洋酒漬フルーツは水気を切って、薄力粉大さじ2と混ぜておく。
　くるみはきざんでおく。
　薄力粉とベーキングパウダーは混ぜて、ふるっておく。
　型に紙を敷いておく。
　
　1.　**ボールにバターを入れクリーム状に練り、砂糖を加え白っぽくなるまで
　　　よく混ぜる。
　　　
　2.　1.に卵を1個ずつ加えそのつど泡立て器でよく混ぜ合わせ、なめらかにします。
　
　3.　2.にふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを2,3回にわけて加え、
　　　混ぜます。この時なるべく練らないように、さっくりとまぜます。
　　　
　4.　最後に洋酒漬フルーツときざんだくるみを混ぜて型に流し入れ、180℃の
　　　オーブンで40〜50分焼きます。中央に竹串を刺し、何もつかなければ焼き
　　　上がりです。粗熱をとり、型から出して冷まします。
　　　
　*  洋酒漬フルーツは薄力粉をまぶしておくと生地の下に沈みません。
　
　** 寒いとバターを室温に置いていてもあまり柔らかくならない事があります。
　　 そういう時は泡立て器を使うとバターが泡立て器の中に入って、うまくクリーム
　　 状になりません。バターが固めの時は木べら等でよく練って、柔らかくなって
　　 から、泡立て器で混ぜて下さい。バターは火等で溶かすと性質が変わってしまう
　　 ので溶かさないようにしましょう。