健康お役立ち情報

７〜10月のこの季節はイチジクの最盛期です。朝どりの完熟イチジクの美味しさは、果皮が薄くて果肉が柔らかくたまらない魅力です。川西市がイチジク栽培では非常に有名です。生産量は国内１万５千トンの内600トン位しかないにもかかわらずです。何故かと言えば、昭和の初期に桝井光次郎さんが、桝井ドーフィンという日本に適した品種を川西で作り出したからなのです。その栽培が大阪、和歌山、愛知と拡がり、さらに全国版となりました。……

領地内で生産する味噌の優劣が戦国時代の武将たちの運命を定めた、という話が有ります。当時は攻めるにせよ守るにせよ、長いいくさを戦うためには軍糧の善し悪しが勝敗を分ける大きな要因となっていました。その頃の軍糧の標準は、米と味噌と魚の干物が中心だったのですが、中でも味噌は欠くことの出来ないものでした。味が良くて栄養が有る上に、最も大事なのは日持ちの良い事でした。名将の下には良き味噌有り、味噌は調味料というよりは大事な食品の一つだったのです。……