1. さつまいもは厚めに皮をむいて半日くらい水にさらしてから、くちなしのティーバッグを一緒にいれてゆがいて、熱いうちに裏ごしします。
2. 砂糖を加えて弱火で練ります。
3. 栗の甘露煮をシロップごと加えて更に練ります。つやがでてとろりとしてきたら出来上がりです。