1. 豚バラ肉は大きい固まりに切り分けて、タコ糸で十文字に結ぶ。（タコ糸はめんどくさいのでＫＩＣＯはいつも省略）
2. 下ごしらえした肉を鍋にいれ、材料が見えるぐらいの水を加えてふたをして強火にかける。
3. おもりが勢いよく回ったら火を弱めて１０分加熱して火を止め、ふたをあける。
4. ゆで汁を捨て、調味料をいれてふたをして中火にかけ、おもりが勢いよく回ったら１５分弱火加熱して火をとめて、１０分蒸らす。
5. ふたをしないで火にかけて汁がなくなるまで煮詰めます。