■操作中に、OEの連絡先欄が消えてしまった
                                                                  02/06/20

「OEの連絡先が消えてしまった」という場合次のようなケースが考えられます。

Outlook Expressの メニューバー → 表示 → レイアウト で出てくるダイヤログボックスの「連絡先」にチェックが入っているでしょうか。